国庆临近，七天假期吃什么向来是一大热议话题。记者近日咨询了北京、上海、杭州多家餐厅，不少黑珍珠餐厅国庆首日的满座率已超过80%，部分门店已线上提示已订满或不可订。

据美团餐厅订座数据，提前一周预订国庆假期黑珍珠餐厅的订单量同比去年增长超49%，北京地区相关订单量同比增长3倍，杭州、上海增幅位列二、三位，国庆打卡黑珍珠渐成美食消费新趋势。

部分黑珍珠餐厅国庆座位提示已订满

就是冲着全上海唯一黑珍珠三钻江浙菜去的，去年国庆期间就没订到，这次终于如愿。上海市民王女士在订到甬府10月1日的座位后表示，今年国庆不打算出远门了，但能带家人吃顿好的、尝尝应季的蟹，也是个不错的选择。

眼下，国庆假期正值金秋时节，各地果蔬、渔获迎来大丰收。浙江舟山的肥美梭子蟹、象山本港的鲜嫩鲳鱼、阳澄湖的大闸蟹、山东渤海湾的大对虾、甜而不腻的柿子、香甜软糯的栗子......一大波时令食材纷纷登上了全国各地精致餐厅的菜单。

据美团黑珍珠餐厅指南，全国已有超五成精致餐厅上线了秋季时令菜单，共推出近600道应季菜品以吸引假日食客前来打卡品尝。临近国庆，以秋为主题的黑珍珠餐厅菜品线上预订量同比去年增长150%。

鲜美小海鲜无疑将成为精致餐桌上的主角。

脱胎于传统油炒蛋清蟹肉的方式，将莱州湾的1斤重梭子蟹带壳剁成小块，以独创水炒技法与整颗鸡蛋一起烹饪至嫩滑金黄，便成就了鲁采食客今秋必点的芙蓉水炒蟹；脊岭岛对虾西式炭烤后配以青柠酱料佐之，同时将虾肉捣成泥压成片卷成卷儿造就曲廊院一虾二吃的独特体验；北京厨房则将上等秋茄子与马友咸鱼一同烹饪，再搭配炸至金黄酥脆的笋壳鱼，鲜香细嫩的鱼肉粘上浓醇的茄汁，咬上一口口感及富层次......上榜黑珍珠的这些餐厅，烹饪技法各有特色，食客可以跟着榜单餐厅按图索骥选择心仪的应季之鱻。

鲁采、曲廊院、北京厨房等黑珍珠餐厅秋季菜品主打渔获海鲜，图片来源：餐厅提供

黑珍珠餐厅鲁采这一季菜单70%的菜品都是海鲜，大部分来自胶东海域。其负责人高精表示，北京食客喜欢吃大刀鱼、大对虾、海肠，上海食客喜欢吃的梭子蟹、大白鲳、蛏子王，都会在国庆期间大量进入鲁采后厨。目前，鲁采北京、上海国庆期间门店的满座率已达到95%。

北京黑珍珠一钻餐厅曲廊院主厨李展旭表示，每年国庆假期餐厅接待会有小高峰，以家宴和年轻人聚餐为主。秋季菜品我们主打的是海鲜，海捕季节种类丰富，客人很喜欢。以目前餐厅预订情况看，今年小长假的客流量相比去年能有30%左右的增长。

除了海鲜外，还有板栗、柿子、秋月梨等应季果蔬进入黑珍珠餐厅，并衍变出多种宝藏吃法。比如，北京黑珍珠三钻餐厅美·大董将时令鲜梨垫于碗底，倒入8小时熬制的葵香鸡汤，暖汤激发梨子的清香，秋梨葵香鸡汁这道时令菜品便出炉了。杭州黑珍珠一钻木守西溪溪隐餐厅每逢秋季则以柿为宴，推出柿叶柿醋西溪鱼、柿子果木烤羊排、柿柿如意粿甜品等，将柿子幻化成不同的元素，让食客从冷盘、主菜到甜品，一路将柿子的创意菜吃个痛快。

美·大董秋梨葵香鸡汁，图片来源：餐厅提供

伴随国民生活品质的提升，黑珍珠餐厅也逐渐成为假日精致美食消费的首要决策参考。黑珍珠餐厅指南数据显示，台州、扬州、厦门等城市的餐厅浏览量同比增长翻倍，黑珍珠在非一线城市的种草效果明显，已成为当地美食打卡新名片。