夏损益，秋进补，秋天最适合进补的季节，吃腻了大鱼大肉，来试试两素宝吧，滋补胜过老母鸡，不吃就亏了~

第一宝：莴笋

莴笋是很多人都喜爱的素菜，无论是炖汤、炒菜，还是煮火锅，都很好吃，肉质细嫩、清香宜人，生吃熟吃都可以。

秋天多吃莴笋，最为适宜，可以增强食欲、促进消化、补气益血，大鱼大肉吃多了，来盘莴笋换换口味吧。

1、增进食欲：

可增强胃液、消化液、胆汁的分泌，从而促进消化；

2、利尿通乳：

莴笋中钾含量较高，利于体内水电解质平衡，具有利尿，促进乳汁分泌的作用；

3、强壮机体：

莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用；

4、润肠通便：

莴笋含有大量植物纤维，可促进肠壁蠕动，具有一定的通便作用。

而且莴笋是高钾食物，对高血压和心脏病患者很有益处，其中富含氟元素和碘元素，让牙齿更健康，有利于骨骼生长，促进人体代谢和体格发育。

很多家庭吃莴笋，莴笋叶都会丢弃不吃，这样实在很可惜，其实莴笋叶的营养远远超过莴笋，莴笋叶中的胡萝卜素和维生素B1、B2、C等等，高出莴笋本身好几倍。此外，秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋叶还能平咳舒气。

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素什锦

谁说素菜一定没有肉菜香，这道素什锦，健康美味、营养丰富、色彩斑斓，好看又好吃。

食材：莴苣半根/胡萝卜1根/山药1段/干木耳20克/水果辣椒1个/紫皮洋葱1个/适量葱姜蒜/适量调味料

做法：

1、将莴笋、胡萝卜、山药洗净切段，木耳泡发备用，洋葱和水果辣椒切段。

2、锅中水烧开，加入些许食盐，倒入切好的食材大火焯水。

3、锅内少许油，加葱姜蒜和洋葱、辣椒爆香后，加入焯好的食材，大火爆炒3分钟。

4、加入适量的食盐、白砂糖等调味料，翻炒均匀后，即可出锅。

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油炝莴笋

吃多了凉拌莴笋，这道油炝莴笋，你一定不能错过，在凉拌的基础上多了油香，与粥搭配，一顿能吃好几碗。

食材：莴笋1根/干辣椒段10克/芝麻5克/适量调味料

做法：

1、将莴笋洗净后，切成薄片，放入碗中备用。

2、碗中加入食用盐、白砂糖调味，然后用手抓匀，腌制30分钟。

3、将莴笋摆盘，加入两勺生抽和几颗干辣椒段，淋上七成热的油，即可出锅。

第二宝：花菜

花菜又名花椰菜，比起绿色健康的西兰花，花菜也有其独特的营养价值。

花菜含有丰富的维生素A和维生素C，它质地细嫩，味甘鲜美，易于消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效。

秋季里天干物燥，最适宜润肺降燥，中医认为，花菜有色白入肺一说。洁白的菜花不仅能养肺，还能预防呼吸道感染疾病。

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清理血管

花菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

02

补充维生素K

花菜含有丰富的维生素K，有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃花菜。

03

强肝解毒

多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力。

04

平胃健脾、补肾

花菜富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜，其综合营养成分可与豆类相比美。具有平胃、健脾、补肾之功效。

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干锅花菜

餐厅里火爆的干锅花菜，在家也能做，口感味道完全不输外边的餐馆，健康又省钱。

食材：花菜1朵/五花肉100克/红辣椒2个/干辣椒10克/适量葱姜蒜和花椒/适量调味料

做法：

1、将花菜洗净，拆成小朵，五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒切段。

2、在碗中加老抽、生抽、白砂糖，根据个人口味调一个汁。

3、锅内少许油，放姜蒜爆香，然后加五花肉煸炒，肉炒至变色。

4、然后加入花菜，一直炒到花菜水分出来，颜色变深。

5、最后倒入调味汁，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。

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花菜虾仁炒饭

用花菜代替大米的豪华蛋炒饭，女明星欧阳娜娜同款，减脂又好吃，一起来学学看吧！

食材：花菜1朵/胡萝卜1根/绿豌豆50克/大虾8只/洋葱1个/玉米1个/鸡蛋2个/适量调味料

做法：

1、大虾去壳，取出虾仁，加料酒和黑胡椒腌制，胡萝卜、洋葱切丁备用。

2、花菜洗净切开，放入搅拌机中搅拌成碎，胡萝卜丁和绿豆、玉米仁焯水。

3、锅中少许油，加入虾头，炒出虾油，然后加虾仁煎熟后，取出备用。

4、锅中加油，放入洋葱炒香，下花菜碎小火慢炒，再加入胡萝卜丁、玉米、绿豆，翻炒均匀。

5、加适量生抽、耗油、胡椒粉调味，加入虾仁、鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

吃好两素宝，贴好秋日膘，健康滋补一整年，记得告诉更多的朋友哦~